Vorspeisen
Rillette von der Räucherforelle16,00
mit Kopfsalat und gerösteten Croutons
Roh mariniertes Rind18,00
mit pochierten Lauchscheiben, Agrumen-Dressing und Rindsgelee-Würfeln
Knusprig warmer Blutwurststrudel16,00
mit Wildkräutersalat
Sommer-Tartelette14,00
mit Ziegenfrischkäse, bunten Tomaten, Paprika und Basilikum
Kuttel-Pralinen 16,00
mit marinierten Ochsenherztomaten und Rucola
Lauwarmer Gemüse-Octopus-Salat 18,00
mit Olivenöl und Gölles-Essig
Hauptgerichte Fisch
Filetierter und gebratener Süßwasserfisch26,00
mit Puy-Linsen, Würfeln von der gelben Beete und Kräuterschaum
Dorade Royal30,00
mit Kartoffelschuppen, Blattspinat und Olivensauce
Hauptgerichte Fleisch
Kotelett vom Thüringer Duroc-Schwein26,00
mit Ratatouille und gebratener Polenta
Bio-Backhendl21,00
mit unserem Kartoffel-Gurken-Salat
Gebratene Kalbsleber25,00
mit in Butter geschwenkten Kartoffeln, Apfel-Chutney und echtem Kalbsfond
Vegetarisch
Sautierte Romanaherzen mit Reherl und Lauch16,00
dazu Parmesanspäne und Vinaigrette
Spinat-Ricotta-Ravioli18,00
mit lauwarmem Artischockensalat
Dessert
Hausgemachte Zitronentarte „Le Duc“9,00
mit Baiser und Zitronensorbet
Heidelbeer-Pfannkuchen9,00
mit hausgemachtem Topfensorbet
Wachauer Marillen und Topfen in Blätterteig gebacken 10,00
dazu Marillensauce
Käseauswahl 9,00
mit unserem Feigensenf