Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte Juli


Kalte Gurkensuppe & Bouchot-Muscheln12,00

mit Erbsen, Brunnenkresse und Kräuteröl


Frischer Meeres- oder Süßwasserfisch 28,00

je nach Marktangebot auf unserer Tafel im Lokal


Ausgelöstes gebratenes Perlhuhn26,00

dazu Fenchel, Zucchini und Zitronensauce


Gebratene Auberginenscheiben 18,00

mit Kichererbsenmus gefüllt, dazu mediterraner Sugo


Schokoladenpastete EDERER 12,00

mit Himbeeren und Frucht-Sorbet