Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Sommer-Speisekarte


Kutteln-Octopus-Salat, lauwarm18,00

mit grünem Spargel


Lammrücken, rosa gebraten 35,00

mit Zitronenthymiansauce, aktuelles Gemüse und Kartoffelgratin


Ziegen– und Blauschimmelkäse
12,00

mit Tropea-Zwiebel-Tarte


Blätterteigpastetchen 12,00

mit Zitronencreme und Eiweißschaum glaciert