
Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack
Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.
Herzlich willkommen!


Speisekarte Februar 2023
Scheiben vom im Ofen gegarten Knollensellerie15,00
mit einer rauchigen Hollandaise
Confierte Bayerwaldgans34,00
dazu in Butter geschwenkte Kohlsprossen und Kartoffelpuffer
Lauwarme Crêpes
16,00
mit Joghurt-Kräuter-Füllung und marinierten Haferwurzeln
Original Stilton12,00
mit Graham-Port getränkt und einer warmen Tarte von süßen Zwiebeln