Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte Juli / August 2022


Geschmorte Kuttelstreifen14,00

mit Olivenöl, Tomate, Zwiebeln und Octopus


Medaillons von Tegyu-Rind aus der Keule, rosa gebraten33,00

dazu Rotweinzwiebeln und Bohnengemüse


Pasta16,00

mit gebratenen Artischocken, schwarzen Oliven und Salzzitronen


Regionale Beeren10,00

mit handgeschlagenem Amalfi-Zitronen-Sabayon