
Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack
Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.
Herzlich willkommen!


Frühlingskarte
Grüner Spargel mit selbst marinierten Sardinen21,00
und Romanasalatstreifen
Kutteln mit Octopus20,00
Roscoff Zwiebel, Knoblauch und Tomaten
Weißer und grüner Spargel in Butter gegart 26,00
mit Schichtkartoffeln und Petersilien-Pesto
Böfflamotte von der flachen Schulter 27,00
mit guter Soße, Knöderl und Gemüse
Quarkauflauf
14,00
mit Rhabarber und Mispeln