Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Roh marinierter Thunfisch 18,00

auf gegrillter Aubergine mit Zitronen-Oliven-Marinade


Meeresfisch nach Tagesangebot24,00

in Filoteig gebraten, dazu grüner Spargel, Kartoffeln und Petersilien-Marinade


Gekochte Kalbsbacke und Kalbskopf18,00

dazu Marktgemüse nach Tagesangebot


Spätzle mit zweierlei Spargel16,00

und Salzbutter


Soufflierter Pfannkuchen10,00

mit frischen Himbeeren