Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte Juni 2022


Polenta-Tartelette15,00

mit Boudin und marinierten Gemüsen


Im Ganzen gebratener Lammsattel

mit grünen Bohnen und Zitronenthymianjus

Für 2 Personen: 70,00


Pasta16,00

mit gebratenen Artischocken, schwarzen Oliven und Salzzitronen


Abgesoffene Kapuziner12,00

mit Haselnüssen und Aprikosen