Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte Oktober


Roh marinierter Thunfisch19,00

mit Avocado und Kürbis-Vinaigrette


Rosa gebratene Hüfte vom Eifel-Lamm27,00

mit Zuckerschoten, Kartoffelgratin und Sauce Gremolata


Eier-Pfannkuchen17,00

gefüllt mit Rahm-Lauch-Gemüse und Sommertrüffel


Lauwarme Feigen10,00

mit Portwein-Sabayon und Sorbet