Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Winter-Speisekarte


Fischsuppe mit Safran12,00

Einlage und Croutons


Kartoffel-Kürbis-Strudel22,00

mit Kohlsprossen, Quitten und Preiselbeeren


Ragout und rosa gebratener Rücken vom Bayerwald-Reh
35,00

dazu roh gerührte Preiselbeeren, zweierlei Kohl und Kartoffelpuffer


Blauschimmelkäse12,00

mit einer Birnentarte