Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Salade Nicoise 15,00

mit Ortiz-Thunfisch, Tomaten, Ei, Oliven und Roscoff-Zwiebeln


Gelbe Beete – Tatar 14,00

Walchensee-Matjes und Dill


Gebratenes Kalbskotelette 28,00

mit Schmortomaten, gebratener Lauchstange, confiertem Knoblauch und dunkler Sauce


Butter-Eiernudeln 17,00

mit Steinpilzen und Petersilie


Marillen8,00

mit lauwarmem Weinschaum