Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte April 2022


Passierte Suppe vom Steinbutt12,00

mit Fischeinlage, dazu warmer Crouton


Gebratene ausgelöste halbe Taube27,00

dazu grüner Spargel und Zitronenthymian-Sauce


Pasta16,00

mit gebratenen Artischocken, schwarzen Oliven und Salzzitronen


Lauwarmer Schokoladenkuchen10,00

dazu Bio-Orangenfilets und Fruchtsorbet