Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte Juni


Roh marinierte Makrele 14,00

mit grünem Spargel und Berglinsen


Heilbutt mit Kartoffelschuppen gebraten28,00

dazu zweierlei Spargel und Amalfi-Zitronen-Sauce


Zucchini-Topfen-Rouladen in Filoteig gebacken17,00

dazu Blattspinat und glasierte Perlzwiebeln


Rücken und Keule vom Bayerwaldlamm24,00

dazu breite Bohnen und geschwenkte Kartoffeln


Schokoladenpastete EDERER 12,00

mit Himbeeren und Sorbet