Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte März 2023


Kalbskutteln22,00

mit Lauch und Streifen vom Tuber Melanosporum


Rosa gebratener Lammrücken 35,00

mit Artischocken, weißen Bohnen und Thymianjus, dazu Kartoffelgratin


Feine Tagliatelle
18,00

mit grünem Spargel und Parmesan


Schokoladenkuchen 14,00

mit weichem Kern dazu Orangengelee