Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Bergbach-Saibling nach Graved Art 18,00

auf Dicke-Bohnen-Salat, dazu kross gebratene Kartoffelwürfel und Dill


Maronen-Cremesuppe9,00

mit gebratenen Scheiben vom Kräutersaitling


Zweierlei vom niederbayerischen
Wagyu-Rind28,00

rosa gebraten und gekocht - dazu Weißkraut, rote Beete, Kartoffeln und Sauerrahm


Spaghetti 17,00

mit Trevisana, Kräutersaitlingen, Salsa Verde und Pecorino


Schokoladenpastete „Glockenbach“ 10,00

mit Mango-Kompott und Sorbet


Speisekarte