Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Gelbe Beete–Tatar 16,00

mit marinierter Bergbachforelle und Gurkenstreifen


Wildkräutersalat 15,00

mit gebratenen Schwammerln


Backhendl 25,00

in Butterschmalz gebacken mit Kartoffel-Sommertrüffel-Salat


Cannelloni 17,00

mit Brot-Schwammerl-Füllung und Steinpilz-Sauce


Waldheidelbeer-Pfannkuchen10,00

mit Sorbet