
Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack
Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.
Herzlich willkommen!


Speisekarte Mai 2023
Roh marinierter Spargel12,00
mit Rhabarber und Mispeln
Rosa gebratene Entenbrust32,00
mit glaciertem Chicorée, Orangen und Tropea-Zwiebeln
Gnocchi
16,00
mit Blattspinat und frischen, jungen Erbsen, dazu Parmesan
Brin d‘amour 12,00
mit einer warmen Tarte von süßen Zwiebeln und Tomaten-Chutney