Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Hühnerfrikassée 16,00

mit jungen Erbsen in der warmen Blätterteigpastete


Sellerie-Ravioli17,00

mit Ricottafüllungund Rotweinzwiebeln


Medaillons aus dem Rehrücken30,00

mit Spitzkohl und Kartoffelgratin, dazu Granatapfelsauce


Marokkanische Linsen18,00

mit grünem Spargel, bunten Bio-Karotten und hausgemachten Salzzitronen


Birne Helene 9,00

mit hausgemachter, warmer Schokoladensauce & Chantilly-Sahne


Speisekarte