Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Geschmorte Kutteln mit Oktopus 16,00

in einem Weißwein-Petersilienfond


Maronen-Cremesuppe9,00

mit Kürbiswürfeln


Ragout und Medaillon von der Jachenauer Hirschkalbskeule 30,00

mit Spitzkraut, Kartoffelgratin und Preiselbeeren


Cannelloni „Bavarese“17,00

mit Schwammerl-Füllung und Rahmsauce


Schokoladenpastete „Glockenbach“ 10,00

mit Mandarinen und Sorbet


Speisekarte