Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Lauwarmer Oktopus-Salat 18,00

mit Staudensellerie, Artischocken, Kreta-Olivenöl und Gölles-Essig


Bouchot – Muscheln 21,00

im Sud mit Kartoffel - Gnocchi


In Rotwein geschmortes Tegyu – Rind vom Buchberghof 25,00

mit Kartoffelrösti und Wurzelgemüse


Cannelloni „Bavarese“17,00

mit Schwammerl-Füllung und Rahmsauce


Topfenknödel9,00

im Bröselkleid und Wachauer Marillen


Speisekarte