Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Marinierte Beete mit Büffelmozzarella16,00

dazu Tropea-Zwiebelmarmelade und Sauerampfer


Loup de Mer 28,00

mit schwarzen Oliven, Fenchel und confierten Tomatenscheiben


Gebratenes Zitronenhuhn25,00

mit Aubergine, Zucchini, Kichererbsen und Koriander


Hausgemachte Zitronentarte„Le Duc“9,00

mit Baiser und Zitronensorbet


Speisekarte