Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Roh mariniertes Rind18,00

mit pochierten Lauchscheiben, Agrumen-Dressing und Rindsgelee-Würfeln


Filetierter und gebratener Süßwasserfisch26,00

mit Puy-Linsen, Würfeln von der gelben Beete und Kräuterschaum


Bio-Backhendl21,00

mit unserem Kartoffel-Gurken-Salat


Spinat-Ricotta-Ravioli18,00

mit lauwarmem Artischockensalat


Wachauer Marillen und Topfen in Blätterteig gebacken10,00

dazu Marillensauce


Speisekarte