Jedes Produkt hat
das Recht auf seinen
eigenen Geschmack


Kochen hat für mich immer etwas mit Klarheit zu tun – beginnend bei der Auswahl der Produkte über ihre Kombination bis hin zur Zubereitung und Präsentation auf dem Teller. Meine Leidenschaft für gutes Essen beginnt schon mit dem morgendlichen Gang auf den Markt und der Freude an frischen, saisonalen Produkten und ihrer natürlichen Sinnlichkeit. Im EDERER interpretiere ich traditionelle und klassische Gerichte neu – kreativ und auf hohem Niveau - aber nie abgehoben.

Herzlich willkommen!
 

Speisekarte


Lauwarmer Kartoffel-Algen-Salat18,00

mit Bouchot-Muscheln


Meeresfisch nach Tagesangebot28,00

dazu gebratene gelbe & grüne Zucchini und Olivensauce


Ausgelöste gebratene Wachtel26,00

mit einer Farce aus Brot und Pilzen, dazu glacierte junge Gemüse


Cannelloni „Bavarese“17,00

mit Schwammerl-Füllung und Rahmsauce


Zwetschgen-Pfannkuchen9,00

mit hausgemachtem Kompott


Speisekarte